BLIŻEJ NATURY: ZBOŻA.

Dzisiaj zachęcamy do zapoznania się ze zbożami, które rosną wokół nas.

 

Żyto pochodzi z Azji.

Liczy około 10 gatunków. Najbardziej znane żyto zwyczajne.

Zastosowanie: Z żyta produkuje się mąkę, którą stosuje się głównie do wypieku chleba oraz produkcji alkoholu etylowego. Ziarniaki żyta stosowane są do wyboru pasz dla bydła i trzody chlewnej. Słomę żytnią stosowano do wyboru strzech, sienników oraz jako ściółkę dla zwierząt.

Pszenica pochodzi z południowo-zachodniej i środkowej Azji.

Udomowienie pszenicy nastąpiło około 9 tysięcy lat p.n.e.

Wyróżnia się 20 gatunków pszenicy i około 10 mieszańców międzygatunkowych.

Zastosowanie: Z mąki pszennej produkuje się chleb, bułki. Służy do produkcji makaronów, pierogów, klusek, kopytek, naleśników, ciast, ciasteczek, pizzy. Pszenica jest też w konserwach, zupach. Używana jest jako zagęszczacz i wypełniacz.

Owies w stanie dzikim występuje w basenie morza Śródziemnego i Azji Środkowej.

Pierwsze znaleziska owsa pochodzą z okresu 1500 - 700 lat p.n.e.

Liczy około 35 gatunków.

Zastosowanie: Owies głównie przeznaczany jest na paszę oraz materiał siewny i cele konsumpcyjne. Ma zastosowanie w dietetyce, lecznictwie, przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym i chemicznym.

Jęczmień pochodzi ze stref umiarkowanych półkuli północnej. Najstarsze datowane uprawy pochodzą z 7-ego tysiąclecia p.n.e.

Liczy około 40 gatunków.

Zastosowanie: Jęczmień jest podstawowym surowcem do produkcji słodu jęczmiennego w browarnictwie oraz do produkcji kasz. wykorzystywany jest do produkcji szkockiej i irlandzkiej whisky.

 

Kukurydza pochodzi z Meksyku. Była uprawiana co najmniej 4,5 tysiąca lat p.n.e.

Wyróżnia się 4 podgatunki i bardzo liczne odmiany uprawne.

Zastosowanie: Z kukurydzy wytwarza się olej, syrop, mąkę, płatki kukurydziane. Suszone ziarna przeznaczone są do prażenia popcornu. z kukurydzy produkuje się fruktozę, krochmal, alkohol oraz biogaz.

Proso

Proso to jedna z najdawniej uprawianych roślin. Najstarsze pozostałości odkryto w Chinach i pochodzą z okresu 8,5 - 7 tysięcy lat p.n.e.
Zastosowanie: Proso uprawiane jest głównie  na kaszę jaglaną. Mąkę jaglaną używa się do kleików i niektórych rodzajów pieczywa. ziarniaki prosa dodawane są do gulaszy, warzyw, słodkich ziemniaków. Prosem żywi się zwierzęta zwłaszcza drób i ptaki egzotyczne. Proso wykorzystuje się do produkcji skrobi, cukru gronowego a w Chinach, Afryce i Nepalu do warzenia piwa i pędzenia alkoholi.

Ryż

Ryż pochodzi ze wschodniej Azji. znany jest od około 5 tysięcy lat.
Zastosowanie: Ryż jest podstawą wyżywienia ludności, głównie mieszkańców Azji. Z ryżu wytwarza się kaszę, mąkę, płatki napoje, syropy oleje, desery, alkohole, kosmetyki z ryżu produkuje się pasze, krochmal, klej, papier, słomę do wyplatania mat, kapeluszy, bibułki do papierosów. 

A tu kilka pomysłów na wykorzystanie zbóż

Zdjęcia: blog inspiracje w moim domu